La Chine est depuis longtemps honorée comme une terre d'étiquette, où les rites et rituels traditionnels imprègnent la vie quotidienne, y compris les riches coutumes of l'étiquette à manger.
Disposition des sièges
Dans les sièges traditionnels chinois, la position la plus honorée fait généralement face au sud, située du côté nord de la table.
Le siège de gauche (face à l'ouest) vient ensuite en importance, suivi du siège de droite (face à l'est), tandis que le siège orienté au nord est considéré comme le moins important.
Si l'agencement ou la décoration de la pièce empêche l'alignement dans la direction nord-sud, la place faisant face à l'entrée est considérée comme la place d'honneur.
Le siège à gauche de l'hôte est secondaire, le siège à droite suit et le siège directement en face de l'hôte, généralement près de la porte, est le moins proéminent.
Étiquette à manger
Une fois les plats servis, les invités ne doivent pas immédiatement commencer à manger.
Il est d'usage d'attendre que tout le monde soit assis et que l'hôte signale le début du repas.
Les aînés ou les invitées sont généralement invités à commencer en premier, et il est poli de ne pas les précéder.
Lorsqu'on se sert soi-même, on doit utiliser des baguettes de service public pour prendre la nourriture dans la partie la plus proche du plat.
Évitez de fouiller dans la nourriture ou de tendre la main par-dessus la table (« un éléphant volant traverse la rivière »), car cela pourrait provoquer des déversements, créer des dégâts ou déranger les autres.
Expressions d'hospitalité
Pendant les repas, les hôtes chinois prononcent souvent des phrases telles que «慢慢吃" (prenez votre temps), "再吃一点" (en avoir un peu plus), ou "吃饱了吗?" (êtes-vous rassasié ?).
Ces expressions reflètent l'hospitalité et une invitation à continuer à profiter du repas.
Les invités internationaux doivent se sentir à l’aise, qu’ils choisissent d’accepter ou de refuser poliment de telles offres : tout cela fait partie d’une interaction chaleureuse.
Fin du repas
Pour indiquer que vous avez fini de manger, vous pouvez placer soigneusement vos baguettes sur le dessus de votre bol ou de votre assiette.
Comme le dit le proverbe chinois : «入乡随俗"... à Rome, faites comme les Romains.
Suivre l’étiquette des repas chinois n’est pas seulement un signe de respect des coutumes locales, mais aussi un moyen d’honorer et de promouvoir le profond héritage de la culture chinoise.
