Depuis l’Antiquité, la Chine est largement connue comme une terre d’étiquette, où les manières traditionnelles imprègnent la vie quotidienne – l’étiquette à table en est un parfait exemple.
En ce qui concerne la vaisselle, les ustensiles chinois courants comprennent des tasses, des assiettes, des bols, des plats, des baguettes et des cuillères, tous généralement disposés devant chaque convive. Parmi les conventions, « taper des baguettes sur des bols » est un tabou notable. Cela découle de la pratique des anciens mendiants qui tapaient sur leurs bols pour attirer l'attention tout en mendiant, ce qui rendait cet acte impoli à la table à manger.
Ci-dessous se trouvePorcelaine Bleue et Blanchevaisselle.
Avec l'évolution et le progrès social, les pratiques culinaires chinoises sont progressivement passées de salle à manger séparéeau style communautaire d'aujourd'hui. Se réunir autour d’une table et partager des plats répond mieux aux besoins sociaux modernes.
Le tableau ci-dessous est Salle à manger séparée dans la Chine ancienne
Dans un repas typiquement chinois, les plats froids sont servis en premier, suivis des plats chauds et enfin des desserts ou des fruits. Cependant, cette séquence n’est pas strictement observée et est plus courante lors d’occasions formelles ou significatives.
Culinairement, les Chinois mettent l'accent sur un mélange équilibré de nutrition et de saveurs, en visant des plats visuellement attrayants, aromatiques et délicieux. Les portions sont généralement préparées en fonction du nombre de convives, garantissant à la fois la satisfaction de l'appétit et l'épanouissement des aspects nutritionnels et esthétiques.
La cuisine traditionnelle chinoise：
Lorsque vous commencez à manger, vous devez prendre de la nourriture dans la partie du plat la plus proche de vous, en évitant de cueillir et de choisir partout ou de chercher des plats éloignés – surnommé avec humour « l'éléphant traversant la rivière ». Un tel comportement peut non seulement provoquer la chute des aliments et créer des dégâts, mais également déranger les autres convives.
Des expressions telles que « Prenez votre temps », « Prenez-en un peu plus » ou « Êtes-vous rassasié ? sont couramment entendus aux tables chinoises. Il s’agit de doux rappels ou d’invitations pour que les invités continuent à profiter du repas. Par conséquent, lorsqu’ils visitent la Chine, les amis étrangers ne doivent pas se sentir poussés par de tels gestes, qu’il s’agisse d’accepter plus de nourriture ou de refuser poliment. Tout cela fait partie de la chaleur et de l’hospitalité habituelles.
J'espère que vous pourrez venir en Chine pour goûter la cuisine chinoise！
