Avez-vous déjà entendu parler ou vu cette plante tropicale particulière ?canne à sucre?
Si vous êtes allé en Chine, vous l’avez peut-être repéré vendu dans des fruiteries ou par des vendeurs ambulants.
Il est grand, épais, avec une peau dure, verte ou violette, et ressemble à un long bâton de bambou droit.
La saison de la canne à sucre s'étend de septembre à mars, avec la récolte la plus douce et la plus qualitative entre octobre et décembre.
La canne à sucre d’automne est croquante et juteuse, tandis que la canne à sucre d’hiver contient plus de sucre et a un goût encore plus sucré.
Comment les Chinois le mangent-ils ?
Les vendeurs épluchent la peau extérieure dure, coupent la tige juteuse en petites sections et vous la mâchez pour en extraire le jus sucré, puis vous recrachez la pulpe.
Vous pouvez également trouver du jus de canne à sucre fraîchement pressé dans les magasins de jus.
Un symbole de bonne fortune
Dans la culture chinoise, la canne à sucre est plus qu'une simple collation : elle symbolise une « vie plus douce et plus montante » (节节高, jié jié gāo), car chaque segment grandit vers le haut.
Il est souvent consommé pendant le Nouvel An lunaire pour souhaiter une année de progrès et de bonheur continus.
Dans le sud de la Chine, les gens mangent de la canne à sucre le premier jour de la nouvelle année, dans l’espoir d’un « doux début d’année ».
La prochaine fois que vous visiterez la Chine, essayez-le.
Ce n'est pas seulement un fruit, c'est un avant-goût simple et authentique de la vie et de la culture chinoises quotidiennes.
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